豆浆泡+红茶一定要试试

红茶经

叶怡兰

4个笔记

何谓红茶？

白茶：把叶片采摘下来后，只在低温环境中进行长时间萎凋与轻微发酵，不经任何炒青或揉捻动作，直接干燥而成的轻发酵茶。外形带有细致的茸毛，滋味淡雅爽滑，非常独特。产区主要集中于中国福建一带，如银针白毫、

迷人的冲调

.冷泡茶趁鲜饮用为佳。冷藏状态下最好在三四天内喝完，香气足，也较无变质疑虑。5.除了纯饮，冷泡茶也是调制其他消暑饮料的最佳基底：泡好后以1：1比例兑上鲜榨果汁，加入百香果肉，投入或挤入柠檬或金桔，调入果酱……变化创意无

分科学理论立足根基的解答。根据艾维·提斯教授的研究，奶茶之所以美味是因牛奶中含有可抵消茶的苦涩味的蛋白质，因此，若将牛奶加入滚烫的热茶里，蛋白质会因过热而变性失效；反之，将热茶注入牛奶中，两者混合过程中，牛奶受热温度较低，蛋白质仍能有效作用，自然比较好喝。难怪，我之多年来始

·材料（2人份）水250毫升、茶叶5克、牛奶250毫升、蜂蜜1～2小匙。牛奶与茶叶类型之选择可参考前面奶茶篇所述。·步骤1.水倒入小锅中煮至沸腾，转小火，投入适量茶叶略煮至茶味、茶香与茶色散发。2.倒入牛奶，慢火煮至温热后随即熄火。加入适量蜂蜜，拌匀，滤去茶渣，倒入杯中，即可享用

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